¿Quiere obviar las recetas tradicionales de jengibre, canela, nueces y el popular dulce de frutas?
Para esta temporada festiva, donde reina el color rojo, las fresas pueden ser la perfecta opción de decoraciones comestibles en la mesa de Navidad.
Es una alternativa deliciosa y versátil que tanto niños como adultos disfrutarán.
Desde simples bocadillos que se preparan cortando las fresas a la mitad, rellenando con crema y colocando atractivos detalles de sabor para crear pequeñas figuras, hasta bizcochos al desnudo llenos de dulce de leche (arequipe, manjar blanco, cajeta), flanes y pudines, esta fruta promete la más exquisita experiencia atípica del dulce sabor navideño.
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Flan de queso con fresas
Ingredientes
1 tza. de fresas picadas (frescas o congeladas)
½ tza. de queso crema
2 tza. de azúcar (blanca o morena)
2 tza. de agua
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 yogurt de fresas
6 huevos enteros
Vainilla al gusto
Preparación
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Licúe las latas de leche, el yogur, los huevos, el queso crema y vainilla al gusto.
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Hierva las fresas en ¼ tza. de agua con un poquito de azúcar y agregue a la mezcla de leches.
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Prepare el caramelo disolviendo el azúcar en agua. Hierva hasta que se convierta en miel, pero sin que se queme.
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Coloque el caramelo sobre la base de un molde de vidrio y vierta la mezcla.
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Tape con papel de aluminio y hornee a baño de maría por dos horas.
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Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve al refrigerador para disfrutar al día siguiente.
*Si prefiere mantener un flan de textura lisa; es decir, sin trozos de fresas, entonces puede optar por licuarlas durante el paso 1.
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Bizcocho con tres rellenos
Ingredientes
2 cajas de mezcla para bizcocho
6 huevos enteros
½ tza. de aceite
½ tza. de soda de fresa
1 lata de dulce de leche (arequipe)
1 tza. de mermelada de fresas
3 tza. de fresas frescas
1 tza. de queso crema
1 tza. de “Whip Cream”
1 envase de glaseado de vainilla (“frosting”)
Preparación
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Usando los dos paquetes de mezcla para bizcocho, coloque en una batidora con los huevos, el aceite y la soda de fresa que le dará una textura esponjosa.
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Divida esta mezcla en tres moldes redondos y lleve al horno por el tiempo que indiquen las instrucciones.
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Deje enfriar y córtelos por la mitad.
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Bata el queso crema con el glaseado de vainilla y agregue “Whip Cream” hasta suavizar la consistencia.
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Coloque una capa sobre otra rellenando una con la mezcla de “frosting” blanco y cubriendo con fresas; otra de arequipe (dulce de leche) y la siguiente con mermelada.
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Repita el proceso haciendo una pila de bizcochos y recubra en partes con la mezcla blanca.
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Decore a su gusto con fresas y las cerezas verdes.
*Si prefiere hacer el bizcocho casero o con ingredientes orgánicos, elija su receta favorita, hornee, córtelos por la mitad y siga al paso 4.
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Sopa de gloria con almendras y fresas
Ingredientes
1 bizcochuelo cortado en trozos
1 envase de fresas frescas
½ tza. de mermelada de fresas
2 tza. de almendra
2 tza. de ron ponche, rompope o coquito
½ tza. de azúcar
5 yemas de huevo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cdta. de maicena
Vainilla y ron blanco al gusto
Un molde con profundidad de copa
Preparación
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Puede usar un bizcochuelo empacado o prepararlo en casa, el cual cortará en trozos cuadrados de una pulgada.
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Para la crema amarilla del relleno, mezcle las latas de leche, la cucharadita de maicena, vainilla, azúcar y las cinco yemas de huevo.
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Cocine esta mezcla a fuego lento revolviendo con una cuchara de madera para evitar que se hagan grumos o se ahúme. Cuando esté espesa retire del fuego y agregue el ron.
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Empiece a hacer capas con trozos de bizcocho bañándolos con ron ponche, rompope o coquito y colocando la crema todavía caliente.
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Repita las capas alternando con crema, fresas y almendras.
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Al final recubra con almendras y decore con fresas.
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Refrigere de un día para otro.
*Si va a servir este postre a los niños, no agregue ron a la crema amarilla y sustituya el rompope por leche de almendras para mojar los trozos de bizcochuelo.
