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Mesa de diciembre con algunas variaciones

por Yahaira Webber (yahaira.webber@lamegamedia.com)


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Para esta Navidad y Año Nuevo podemos sorprender a nuestras familias con una mesa tradicional latina, una que tenga ciertas variaciones u otra completamente atípica como la misma temporada.

Lo más importante es enfocarse en hacer el proceso más fácil y libre de complicaciones. 

Estoy segura que nadie quiere pasar largas horas en la cocina y al momento de servir la cena sentirse tan cansada(o) que ya no motiva comer.

O que lleguen las 12 de la noche del 31 de diciembre y usted todavía no se ha arreglado para esperar y brindar. 

Precisamente –pensando en esas bendecidas manos que se entregan a la estufa y el horno durante los días festivos– compartimos cuatro recetas sencillas y a prueba de estrés.

 

Jamón con piña y mango 

Ingredientes

Una pieza de jamón

1 lata de jugo de piña

4 mangos maduros

1 tz. de coco rallado 

5 palitos de canela

10 clavos de olor

1 barra de mantequilla

¼ tza. de pasitas

½ tz. de azúcar morena, de coco o Stevia

Preparación

-Corte el jamón en pedazos medianos y póngalo a cocinar en poca agua con unas cdas. de azúcar, los clavos y la canela.

-Pele los mangos y córtelos en rebanadas.

-Elija unas cuantas rebanadas de ese mango cortado y licue con el jugo de la piña.

-Agregue esta mezcla al jamón, la barra de mantequilla, azúcar, coco y pasitas.

-Espere unos 10 minutos, ponga la piña en rebanadas, el mango y retire del fuego.

-En un molde engrasado, lleve al horno hasta que se dore y tenga una consistencia acaramelada.

 

Pechuga de pavo rellena

Ingredientes

1 pechuga de pavo

2 plátanos maduros 

6 chiles (pimientos) picantes

8 dientes de ajo

1 tz. de queso crema

½ tz. de queso mozzarella

¼ tz. de queso parmesano

¼ tz. de aceite de oliva

½ barra de mantequilla

Sal, pimienta y sazonador al gusto

Preparación

-Ponga la pechuga en una olla con un poco de agua, ajo majado, sal y sazonador hasta que se cocine un poco. 

-Retire del fuego, deje enfriar para cortar un hueco en el centro y guarde el líquido sobrante.

-Tome ese pedazo de pechuga que retiró y páselo por el procesador.  

-Pele los plátanos, córtelos en rebanadas y quite la semilla de los chiles picantes.

-Fríalos en aceite de oliva hasta que estén dorados, pero sin quemarse.

-Agregue los quesos (crema, parmesano, mozzarella) y la carne procesada.

-Rellene la pechuga con esta mezcla.

-Ponga al horno por una hora y tape con papel de aluminio, usando de base el agua donde cocinó inicialmente la pechuga. 

-Corte en rebanadas antes de servir.   


Ensalada rusa con manzana

Ingredientes

4 lb. de papas amarillas

4 zanahorias

4 huevos cocidos

1 lata de guisantes (“peas”)

4 manzanas dulces

Sal y sazón al gusto

1 tz. de mayonesa con limón 

½ tz. de vinagre

Preparación

-Pele las manzanas y déjelas marinar hasta el momento de mezclar la ensalada. Esto permitirá que se mantengan blancas y no cambien a un color marrón.   

-Cocine las papas y las zanahorias hasta que ablanden; pélelas y córtelas en cuadritos.

-Escurra el vinagre de las manzanas y mezcle todo con mayonesa, incluyendo la lata de guisantes.

-Refrigere para mejor sabor.


Ensalada verde con miel 

Ingredientes 

-1 bolsa de vegetales mixtos

-1 lata de maíz 

-1 brócoli mediano

-2 zanahorias

-2 tomates

¼ tz. de miel (“honey”)

-2 cda. de mostaza

-Limón, aceite de oliva y sal al gusto

Preparación 

-Ponga al vapor el brócoli, la zanahoria y pique todo en trozos.

-Corte los tomates en cuadros medianos.

-Mezcle con la bolsa de vegetales y la lata de maíz. 

-Aderece con una vinagreta natural de miel, mostaza, limón, aceite de oliva y sal al gusto. 

 

   

  

 

 

 

 


       



 

   

 

 


 
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