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Ingredientes
3 tz. de harina de almendras
½ tz. de harina de tapioca
2 cda. de polvo de hornear
3 manzanas picadas
2 guineos en rebanadas
4 huevos
½ tz. de nueces
½ tz. de arándanos
½ tz. de leche de almendras
1 ½ tz. de Stevia en polvo (*para hornear)
3 cda. de aceite de coco
1 cdta. de canela en polvo
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes secos y agregue los huevos, la leche, manzanas, arándanos, nueces y aceite de coco, revolviendo con una cuchara de madera.
- Vierta en moldes de “cupcakes” con envoltura de papel y lleve al horno a 350º por 25-30 minutos hasta que se doren.
- Se pueden comer como desayuno o merienda, decorando con guineo y trocitos de manzana al horno espolvoreados con canela.
Fotografía: (FPK/@stockking)
