El cocinero español José Andrés pide trabajar en el terreno contra las desigualdades
Oviedo (España)(, 19 oct (EFE).- El cocinero español José Andrés, Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021, pidió este martes a los gobiernos e instituciones que dejen de lado "los discursos que nunca llegan a nada" y pongan en marcha "acciones sobre el terreno" para acabar con las desigualdades en el mundo.
"Cuando yo era muy joven, se anunció que se iba a acabar con el hambre y sabemos que eran palabras simplemente vacías", afirmó el chef en una rueda de prensa en Oviedo (norte español).
José Andrés recogerá de manos del rey de España el galardón por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen (WCK), de la que se han visto beneficiados miles de damnificados en emergencias alimentarias y sociales.
Afincado desde hace casi tres decenios en los Estados Unidos, donde ha levantado un imperio gastronómico, José Andrés ha figurado en dos ocasiones en la lista de las 100 personas más influyentes de la revista Time.
RESPETAR A QUIEN SUFRE
El cocinero se preguntó por qué en los grandes foros internacionales donde se debate sobre cómo acabar con el hambre "nunca" se invita a una persona que pase necesidad o por qué se sigue "hablando de ayudar a los emigrantes" y estos no tienen "voz propia".
"Los mensajes los dan los que no han padecido esas vicisitudes. Si queremos cambiar el mundo, tenemos que empezar a darle el respeto que esas personas se merecen. La gente no quiere nuestra limosna", subrayó.
Lamentó que exista hambruna mundial, cuando se produce tanto desperdicio alimentario, lo que demuestra que aún "queda mucho por hacer".
Así, a su juicio, es necesario ser "más eficientes" en lo que se produce, pero también en el proceso de distribución y en lo que se cocina.
"Se puede acabar con mucha hambre en el mundo si invertimos en esas soluciones", dijo José Andrés, quien también ha defendido que los países cuenten con planteamientos globales y una acción "mucho más local" y que además de crear riqueza en sus territorios lo hagan en los colindantes.
AL LADO DE LA GENTE
El empresario y filántropo explicó que el objetivo de WCK es que los que peor lo pasan puedan vivir "un poco mejor". Fundada en 2010, ha realizado misiones de ayuda a más de una decena de países, ha repartido cinco millones de comidas y ha reunido a unos 45.000 voluntarios.
"Quiero ser el mejor cocinero del mundo, pero si quiero dejar un legado a mis hijas de un mundo mejor no lo voy a poder hacer desde la comodidad de mi hogar", constató.
Recordó algunas de las escenas que más le han impactado de todas las crisis humanitarias a las que ha acudido, donde la gente siempre le recibe "con los brazos abiertos".
Una de las emergencias que más le ha marcado es la erupción del volcán de Cumbre Vieja, en la isla atlántica española de La Palma, donde acudió con la ONG para distribuir entre 1.500 y 2.000 comidas diarias a voluntarios y fuerzas de seguridad.
Antes de mostrar su "orgullo" por el trabajo "excepcional" sobre el terreno que están desempeñado las instituciones y los equipos de emergencia, anunció que donará su parte del Premio Princesa a la isla y que doblará esa misma cantidad con su patrimonio y el de su esposa.
"Seguiremos estando allí al lado de la gente hasta que no nos necesite", apuntó el cocinero, que desde 2013 es ciudadano estadounidense y ha sido nombrado Hijo Adoptivo de Washington.
José Andrés sigue en su empeño de mostrar las "bondades" de España al resto del mundo, para lo que rueda un documental de seis episodios sobre el país que se emitirá en Discovery Plus a partir del mayo de 2022 para 172 países.
