La temporada invernal está en su mejor momento, y nada es más placentero que disfrutar de una bebida caliente en el trabajo o en casa, sin pensar en el clásico chocolate de siempre o un café aromatizado.
A continuación, algunas alternativas para deleitar todos los paladares, pero sin exceso de azúcar ni calorías.
Champurrado de almendras
Ingredientes
3 tz. de leche de almendras
2 tz. de agua
1 lata de leche condensada de coco
2 cdta. de vainilla
4 rajas de canela
2 cda. de cacao en polvo
½ tz. de harina de almendras
½ tz. de sustituto de azúcar morena
(Stevia, Swerve, Lakanto, Truvia)
3 cda. de harina de coco
1 cda. de harina de maíz
1 cda. de harina de tapioca
¼ tz. de chispas de cacao
2 oz. de almendras
Preparación
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Hierva el agua por cinco minutos con canela hasta lograr que suelte su sabor/color.
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Licúe la leche de almendras y condensada con todas las harinas, vainilla, y cacao en polvo.
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Agregue esta mezcla al agua caliente de canela, revolviendo mientras añade azúcar y las chispas de chocolate, dejando algunas para decorar al servir.
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Manténgalo a fuego medio por unos 20 minutos y revuelva continuamente con una cuchara de madera evitando que se queme o se formen grumos.
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Deje enfriar, licúe otra vez y caliente por unos cinco minutos.
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Sirva adornado con almendras y chispas de chocolate.
Sidra de piña, pera y manzana
Ingredientes
1 tz. de piña picada (natural o enlatada)
6 manzanas rojas
4 peras maduras
8 tz. de agua
6 clavos de olor
4 rajas de canela
2 cdta. de jengibre rallado
2 cdta. de nuez moscada
1 tz. de azúcar morena (sustituto)
Preparación
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Corte las manzanas y las peras en trozos medianos, guardando algunos pedacitos para decorar.
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En una olla grande coloque agua, azúcar, jengibre, canela, clavos y nuez moscada, deje que hierva por cinco minutos.
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Agregue las frutas (piña, manzana, pera), tape y deje que se cocine a fuego medio por dos horas.
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Deje enfriar para luego licuar y colar tratando de exprimir todo el jugo de la pulpa.
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Cocine nuevamente –esta vez a fuego lento– por unos 45 minutos.
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Puede servir con trocitos crudos de las frutas.
Atole de avena y coco
Ingredientes
2 tz. de harina de avena
1 tz. de coco rallado sin azúcar
2 tz. de leche de coco con almendras (Califia Farms)
½ tz. de Stevia granulada
½ tz. de agua de coco con pulpa
2 cdta. de canela en polvo
2 rajas de canela
1 cdta. de nuez moscada
¼ tz. de nueces molidas
¼ tz. de pasitas
Preparación
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Disuelva la harina de avena en el agua de coco, agregando Stevia y la leche de coco con almendras. (*para obtener harina de avena en casa solo tiene que pasarla por un procesador)
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Cocine a fuego lento por 10 minutos mientras agrega el coco rallado, canela, nuez moscada y pasitas
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Añada más agua o leche si es necesario y continúe revolviendo por otros 10 minutos o hasta que espese.
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Sirva cubierto de nueces molidas, canela y pasitas.
Chocolate de maní
1 tz. de leche de almendras
1 tz. de leche de semillas de marañón
4 cda. de mantequilla de maní
2 cda. de cacao en polvo
3 cda. de Stevia o sustituto de preferencia
1 tz. de crema batida espumosa (Whipped Cream)
2 cda. de chispas de cacao
3 cda. de maní molido
3 cda. de semillas de marañón (molidas o trituradas)
Nuez moscada y canela en polvo al gusto
Ingredientes
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Mezcle las leches con el cacao y cocine a fuego lento.
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Agregue azúcar, mantequilla de maní, crema batida espumosa, parte de las semillas molidas de marañón y chispas de cacao, revolviendo bien mientras hierve.
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Apague y sirva cubriendo con crema batida, maní molido, nuez moscada y canela en polvo.
